최근에 많이 팔리는 멸균우유는 우유를 급속하게 고온으로 가열하고 냉각하는 과정을 거쳐 생물학적으로 안전한 상태로 만들어진 우유입니다.
멸균 과정을 통해 대부분의 세균과 바이러스가 없어지지만, 영양분은 거의 손실되지 않으며 맛과 향이 자연스럽게 유지됩니다. 따라서 멸균우유는 깨끗하고 안전하면서도 영양가와 맛을 동시에 유지할 수 있는 우유입니다. 상온에 저장할 수 있고, 오랜 기한동안 저장이 가능하므로 일상생활에서 많이 활용됩니다.
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멸균우유이란
멸균우유는 미생물을 제거하기 위해 고압열처리 방법으로 가열하거나, 간헐적으로 가열하는 방법으로 미생물을 살균시킨 우유를 말합니다.
우유는 원래 미생물이 많이 들어있는데, 이를 제거하지 않고 먹을 경우 소화에 문제가 생길 수 있으며 부패될 수도 있기 때문에 미생물을 제거하는 과정이 필요합니다. 따라서 멸균우유는 사람이 먹기에 적합하게 미생물을 제거한 만들어진 안전하고 위생적인 우유를 말합니다. 또한 멸균우유는 우유의 영양성분을 파괴하지 않고 미생물만 제거하기 때문에 신선한 우유와 비슷한 맛과 영양을 가지고 있습니다.
멸균우유와 눈으로 직접 확인할수가 없으니 온라인 쇼핑몰의 경우 사용자 평점과 후기 판매순을 보고 선택하게 된답니다.
멸균우유 장점
1. 보존기간이 길다
멸균 우유는 탈지하는 과정에서 균을 제거하고 가열과 콜드패스테라이제이션을 통해 미생물을 식품의 유지 기간에 중요한 특성으로서 무선 미생물에 대한 안정성 덕분에 무전식품으로서 통화 부작용을 줄일 수 있다. 따라서 보존 기간이 일반 우유의 약 7일에 비해 길고 신선한 맛을 오래 유지할 수 있다.
2. 미생물 오염 우려가 적다
멸균 우유는 제조 공정에서 가열과 콜드 패스테리제이션 등의 처리 과정을 거쳐 미생물을 제거하므로 미생물 오염 우려가 적다. 특히 아기와 어린이, 노약자와 같은 위험군에게 더 안전한 선택이 될 수 있다.
3. 장내 미생물의 출현을 막는다
멸균 우유는 유산균, 살모넬라 균 등 인체에 해로운 미생물과 함께 장내 미생물의 출현을 막는다. 일반 우유보다 식욕에 도움을 주고 항염증 작용을 발휘하여 일반 우유보다 소화연이 좋아 본질적으로 더 건강한 우유이다.
4. 향신료 부분에서 신선도가 유지된다
멸균 우유는 신선한 향신료 부분에서 최신 시기에 신선한 맛을 위해 향신료 만을 부분적으로 확인한 유제품으로 균형 잡힌 계량이 더 유리하게 신선하게 효과를 발휘하며 신선한 향신료의 맛이 유지될 수 있다.
5. 높은 영양성분 함유
멸균 우유는 고온 처리 과정을 거쳐 미생물을 제거하지만 선별적으로 부분 과정에서 하여간 마이크로부터 영양 상품을 충분히 공네이 샘진 음식으로서 생산할 수 있게 된다. 그래서 일반 우유보다 비슷 촌엽의 영양성분을 더 제공하게 되고 그같은 경우에는 질병 예방 및 트론지테이션을 촉진하는 데에 적합한 성숙시킨 미생물 난분 형태로만 만나 견해를 맛보게 된다.
멸균우유 단점
1. 영양소 손실: 멸균 과정에서 열이나 화학적 처리로 인해 우유 내의 영양소가 일부 손실될 수 있습니다. 특히 비타민 C, 비타민 B와 같은 열에 민감한 영양소의 양은 많이 감소할 수 있습니다.
2. 맛의 변화: 멸균 과정에서 우유 내의 미생물이 모두 사멸하면서 고유한 맛이 변할 수 있습니다. 특히 고온에 노출되는 과정으로 인해 불쾌한 냄새와 맛이 생길 수 있습니다.
3. 화학적 오염물질 가능성: 멸균 우유는 보존하기 위해 합성 보존제나 화학적인 성분들이 첨가되기도 합니다. 이러한 물질들은 사람의 건강에 나쁠 수 있으며, 오랜 기간 동안 섭취할 경우 건강에 부정적인 영향을 줄 수 있습니다.
4. 지연성 소화 장애 가능성: 멸균 우유 소비는 소화기능에 영향을 줄 수 있습니다. 멸균 과정에서 미생물이 사멸되면서 우유 내의 세균 그리고 유당분해효소도 손실되어 소화장애를 일으킬 수 있습니다.
5. 칼슘 억제 작용: 멸균 과정에서 유기산이 일부 생성되어, 칼슘의 흡수율을 낮출 수 있습니다. 따라서, 장기간 멸균 우유 섭취는 칼슘 결핍을 야기할 수 있습니다.
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멸균우유 리뷰 및 후기
저는 멸균우유를 매일 아침 식사로 즐겨먹고 있습니다. 멸균우유는 초유와 비교해 훨씬 오래 보관할 수 있다는 장점이 있어서 항상 냉장고 안에 재고로 챙겨놓고 있어요.
처음 멸균우유를 마셔본 느낌은 생각보다 싱거웠는데, 적응된 맛이라 그 다음 날부터는 훨씬 맛있게 마시다 보니까 이제는 끊지 않고 먹게 되었습니다. 제가 가장 좋아하는 포인트는 멸균우유 자체의 맛도 좋지만, 비타민, 무기질 등 영양소를 보충해준다는 점입니다. 멸균 과정을 거친 우유는 급한 마케팅을 위해 바로 회사에서 출고되는 우유보다 유산균의 수가 풍부하여 불안정한 우유보다는 효과적으로 소화되니까요.
저는 초유에 비해 멸균우유를 먹는 걸 권합니다. 멸균우유는 초유보다 적어도 최소 30일 정도 보관 기간이 붙어있어서 먹어도 먹어도 소각이 없어서 더 건강에 좋다고 생각하며, 건강한 영양 세세한 멸균우유 지속적인 우리 식단을 위해서 멸균우유를 추천해드립니다. 참고하시기 바랍니다.
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